INGREDIENTE
750 g roșii bine coapte
2 cepe
2 morcovi
350 g bacon afumat
3 cartofi medii
1 ardei capia roșu
2,5 l apă
sare
piper
busuioc
cimbru
tarhon
leuștean și pătrunjel
1 crenguță rozmarin
110 ml ulei
VIDEO: Pagube mari în urma incendiului de la Halele Centrale. Cine plătește reparațiile
Portii: 8 Timp de preparare: sub 90 minut
Consilierii cer recuperarea banilor publici și constituirea Primăriei Păulești ca parte civilă pentru recuperarea prejudiciului din dosarul pariurilor trucateMOD DE PREPARARE RETETA Ciorba de rosii cu bacon afumat si cartofi:
Marele proiect s-a fâsâit: Planul pentru Centrul Ploieștiului, un fiasco marca Primăria Ploiești sub masca „consultărilor”Curățăm ceapa și o tocăm solzișori, iar morcovul îl curățăm și îl dăm pe răzătoare.
Baconul îl tăiem fie în cuburi mici, fie fideluță.
Punem uleiul la încins și adăugăm toate aceste ingrediente.
Le lăsăm la preparat, amestecându-le din când în când, până când ceapa este pătrunsă, iar baconul ușor rumenit.
În alt vas, fierbem apa cu puțină sare și adăugăm cartofii curățați și tocați în cuburi.
La câteva minute după cartofi, adăugăm și ingredientele călite.
Lăsăm totul să fiarbă la foc mai mic, până când cartofii încep să se pătrundă.
Opărim roșiile în apă fierbinte cu puțină sare, le decojim și le tocăm în cuburi.
Le adăugăm în vas, atunci când cartofii se pătrund ușor.
Adăugăm peste câteva minute și ardeiul tocat în cuburi și potrivim gustul ciorbei cu condimente și sare.
Nu exagerăm cu condimentele, punem câte o priză din fiecare, adică, atât cât cuprindem între degete.
Tarhon am pus ceva mai mult, pentru că îmi place gustul lui.
Condimentele se pun cam în ultimul sfert de oră de fiert a ciorbei, pentru a-și păstra aromele.
După stingerea focului, adăugăm și verdeața tocată.
Nu a fost nevoie să mai acresc ciorba cu altceva, s-a acrit suficient de la roșii.
Ciorba de roșii cu bacon afumat și cartofi se poate servi simplă, cu ardei iute sau o ceapă roșie, dar se poate adăuga și puțină smântână în timpul servirii.
Noi o preferăm simplă.
Să vă fie de folos!
sursa: www.bucataras.ro
