INGREDIENTE
2 dorade -2kg
2 lamai
2 mandarine
2 lingurite condimente pentru peste:boabe mustar , pipernegru , piper alb, foi dafin , ceapa , coriandru , ienupar , ienibahar
1 lingurita fulgi chilli
1 ardei kapia
1 lingura otet mere
1 crenguta rozmarin proaspat-din gradina
4 catei usturoi-din gradina
4 linguri ulei masline
4 fire patrunjel cret -din gradina
100 ml apa minerala
sare
VIDEO. Vocea străzii: Ce te enervează cel mai tare la Ploiești?
Primarul Vlad Oprea cere reguli mai corecte pentru finanțarea orașelor, la discuțiile despre bugetul pe 2026Portii: 4 Timp de preparare: sub 90 minute
Grupul Ferrucio din Prahova face un hotel în podgoria Boldeşti Scăieni, investiţie de 2,5 mil. euro
MOD DE PREPARARE RETETA Dorada la gratar cu citrice si mujdei – reteta 1700:
Dorada intreaga se despica, se curata in interior si exterior.
Eu am taiat dorada aproximativ in doua pentru ca mi-a fost teama ca daca o las intreaga nu se va patrunde cat este necesar .
Pestele se spala si se sareaza.
Amestecati condimentele pentru peste cu fulgi de chilli, 3 linguri ulei, zeama de la o lamaie, zeama de mandarine si cu bucatele de rozmarin.
Dorada se maseaza cu acest amestec si se lasa sa se odihneasca la loc rece tip de o ora.
Intre timp se incinge gratarul pe carbuni.
Prajiti dorada pe ambele parti pana carnea devine alba.
Cand trebuie intoarsa , procedati cu grija ca sa nu se sfarme.
Cat timp se face dorada la gratar preparati un mujdei de usturoi in care puneti sare, o lingura ulei masline ,otetul de mere si patrunjel cret verde .
Mujdeiul se dilueaza cu apa minerala .
Dorada se scoate pe un platou si se toarna deasupra o parte de mujdei care se va imbiba in carne si o va face delicioasa .
Dorada a fost foarte proaspata si a pastrat gustul fin , marin .
Asezonarea cu citrice si mirodenii a desavarsit gustul final .
Pofta buna !!!!
sursa: www.bucataras.ro
