Comisia Europeană a adoptat noi reglementări care interzic utilizarea aromelor artificiale de fum în procesul de afumare a brânzeturilor, cărnii și peștelui, începând cu data de 20 august. Decizia vine după ce experții au constatat că aceste arome conțin substanțe chimice toxice care pot afecta negativ sănătatea consumatorilor. Producătorii care folosesc aceste arome artificiale au timp până pe 1 iulie 2029 pentru a-și modifica rețetele și a se conforma noilor reguli.
În România, în localitatea Fundata din județul Brașov, gospodarii continuă să folosească metode tradiționale de afumare. Aceștia utilizează afumători din lemn și tablă pentru a afuma produse precum carne, slănină, cârnați și brânzeturi, prin arderea de lemn și rumeguș. Afumarea tradițională ajută la conservarea produselor și le protejează de microorganisme dăunătoare.
Noile norme reflectă preocupările privind impactul potențial al substanțelor chimice din aromele artificiale asupra sănătății publice.