Desert cheesecake cu capsuni

INGREDIENTE
Blat:
200 gr biscuiti digestivi
150 gr unt
Crema nr. 1:
250 gr mascarpone
100 gr branza de vaci pentru prajituri(de la Lidl)
150 gr frisca lichida
5 gr gelatina
apa cat sa fie gelatina acoperita
100 gr zahar
4 plicuri zahar vanilat
2 lingurite esenta de vanilie
1 varf cutit sare
Crema nr. 2:
150 gr branza de vaci pentru prajituri
150 gr frisca lichida
100 gr zahar
200 gr capsuni
5 gr gelatina
apa cat sa fie gelatina acoperita
1 varf cutit sare
In plus:
300 gr capsuni
50 gr frisca

Andrei Gușă, președintele AUR Ploiești: Mă delimitez de votul pentru MOL și voi susține o piață pentru producătorii români

Portii: 8 Timp de preparare: sub 30 minute

Mircea Roșca, deputat PNL Prahova: Pământul românesc nu e de vânzare speculanților străini!

MOD DE PREPARARE RETETA Desert cheesecake cu capsuni:
Mai intai pregatim o forma rotunda cu peretii detasabili pe care o captusim pe interior cu folie alimentara.

Aer toxic în parcarea subterană de la AFI Ploiești. Unei familii cu copii i s-a făcut rău din cauza vaporilor toxici de la spălătoria auto

Blat: Punem untul intr-un vas pe foc, la topit. Maruntim biscuitii cu ajutorul unui blender si ii punem intr-un bol.

Turnam peste ei untul topit si ii amestecam bine sa rezulte o pasta omogena pe care o trecem in forma tapetata cu folie si o intindem cu mana, in strat uniform. Dam forma la frigider pana preparam cremele.

Mixam frisca pana se intareste si o impartim in cantitatile trecute la ingrediente.

Eu am mixat-o pe toata de la inceput.

Crema 1: Incepem cu gelatina pe care o punem la hidratat in apa cat sa fie acoperita.

Mixam mascarpone cu branza de vaci, zaharul, putina sare, esenta si zaharul vanilat pana nu se mai simte zaharul, apoi adaugam frisca si omogenizam bine intreaga compozitie.

Punem gelatina la topit pe baie de aburi, iar cand este diluata complet, o turnam in fir subtire peste crema, mixand energic sa se imprastie uniform in toata compozitia.

Scoatem forma cu biscuiti din frigider.

Curatam 10-15 capsuni de codite si le taiem in jumatati pe care le asezam peste blatul de biscuiti.

Intindem crema in strat uniform peste capsuni si dam din nou forma la frigider pana preparam cea de-a doua crema.

Crema 2: Punem gelatina in apa la hidratat si o lasam pana pregatim crema.

Trecem capsunile spalate si curatate prin blender.

Branza o mixam cu zaharul si putina sare, apoi o amestecam cu frisca si la final adaugam capsunile pasate.

Topim gelatina pe baie de aburi si o adaugam imediat peste crema si mixam energic pana se omogenizeaza bine totul.

Scoatem forma din frigider si intindem crema de capsuni in strat uniform peste cealalta crema care este aproape inchegata.

Dam forma din nou la frigider cateva ore pana cand cremele vor fi suficient de inchegate pentru a se putea portiona cheesecake-ul.

Eu l-am tinut la frigider de seara pana dimineata.

Se orneaza cu frisca si capsuni dupa imaginatia fiecaruia, capitol la care eu stau cam prost :)))) daca as locui aproape de Gaby sau Miha, le-as bate la usa sa-mi orneze si mie prajiturile.

A iesit un deliciu, singurul inconvenient, pentru mine a fost ca am nimerit niste biscuiti foarte dulci, dar am redus din zaharul de la creme si s-a compensat.

In plus, crema de capsuni a fost putin acrisoara, exact cum trebuia si am mai adaugat acele capsuni peste blat, tot pentru a mai estompa din dulceata biscuitilor.

Am luat niste biscuiti cu ovaz de la Lidl, nu am stiut ca vor fi asa dulci.

TIPS-URI
1.Ingredientele folosite sunt pentru o forma cu diametrul de 24 cm
2.Cantitatea de zahar folosita variaza in functie de cat de dulci vor fi celelalte ingrediente.
3.De asemenea, cantitatea de gelatina va varia in functie de consistenta cremelor, daca ies prea fluide, puneti cate 10 g la fiecare crema, eu am riscat si am pus doar 5 g, dar rezultatul a fost ok.

sursa: www.bucataras.ro