Bucătarul din spatele Altera Lounge, Marius Greab: poate mămăliga deveni fine dining?

Gastronomia românească trece printr-o perioadă de reinventare, în care tradiția se întâlnește tot mai des cu tehnica modernă și viziunea creativă.

Criza politică: Nicuşor Dan a anunţat consultări cu partide la Cotroceni / Nu a invitat AUR

În cel mai nou episod al podcastului nostru, îl avem invitat pe Marius Greab, bucătar și unul dintre oamenii din spatele conceptului Altera Lounge – un spațiu în care fiecare preparat spune o poveste atent construită.

PNL i-a pus gând rău USR-ului. La televizor liberalii spun una, în ședința de partid alta. Emil Boc propune o distanțare: ”Noi vrem electoratul USR, nu pe USR”

Discuția explorează parcursul său profesional și implicarea în proiectul Altera, dar și modul în care minimalismul, sezonalitatea și creativitatea influențează bucătăria contemporană. Vorbim despre tehnici care pot transforma complet o farfurie, despre presiunea și energia din spatele concursurilor culinare, dar și despre curajul de a reinterpreta preparate tradiționale într-o cheie fine dining.

Raed Arafat, pus sub acuzare de Parchetul Militar, într-un dosar care vizează achizția unui elicopter fără plata TVA. Reacția șefului DSU

Un dialog autentic despre pasiune, disciplină și viitorul gastronomiei românești – așa cum este văzut de un chef care își propune să depășească limitele convenționalului.