Bucata de pui ignorată de români, dar preferată de bucătari. E mai gustoasă, mai suculentă și mai ieftină decât pieptul

Pieptul de pui și pulpele sunt cele mai cumpărate variante pentru mesele rapide din timpul săptămânii. Totuși, mai mulți bucătari spun că există o bucată de carne mult mai gustoasă, mai suculentă și chiar mai ieftină.

Andrei Gușă, președintele AUR Ploiești: Mă delimitez de votul pentru MOL și voi susține o piață pentru producătorii români

Potrivit unui articol publicat de Allrecipes, ciocănelele de pui dezosate și fără piele sunt una dintre cele mai subestimate alegeri din galantare, dar cea mai potrivită pentru prepare din mai multe puncte de vedere.

Mircea Roșca, deputat PNL Prahova: Pământul românesc nu e de vânzare speculanților străini!

De ce recomandă bucătarii această bucată de pui?

La material au contribuit mai mulți chefi cunoscuți din Statele Unite, printre care George Duran, Luis Fayad, Dominic Iannarelli și Aaron Sortman. Toți au recomandat aceeași alegere: ciocănelele de pui dezosate și fără piele.

Aer toxic în parcarea subterană de la AFI Ploiești. Unei familii cu copii i s-a făcut rău din cauza vaporilor toxici de la spălătoria auto

Motivul este simplu: au mai multă grăsime decât pieptul de pui, iar asta le face mai fragede și mai suculente după gătire.

„Sunt una dintre cele mai subestimate bucăți de pui”, a declarat chef George Duran pentru Allrecipes. Acesta spune că, deși aspectul lor nu este la fel de uniform precum al altor bucăți de carne, ciocănelele dezosate compensează prin gust și versatilitate.

În același timp, Aaron Sortman afirmă că varianta fără os este mai ușor de gătit și reduce riscul ca puiul să fie preparat excesiv.

Bucătarii recomandă ca ciocănelele să fie preparate la grill sau în tigaie, la temperatură ridicată, pentru a obține o crustă crocantă la exterior și o textură fragedă la interior.

Trucul care face diferența

Pentru un gust și mai bun, specialiștii recomandă marinarea cărnii timp de câteva ore înainte de gătire. Un dressing italian, usturoiul, boiaua afumată și ierburile aromatice pot transforma această bucată ieftină într-un preparat cu gust de restaurant.

Mai multe pentru tine

Luis Fayad avertizează însă că popularitatea tot mai mare a acestei bucăți ar putea duce în timp la creșterea prețurilor, așa cum s-a întâmplat și cu alte tipuri de carne considerate cândva variante accesibile. Până atunci însă, ciocănelele de pui dezosate rămân una dintre cele mai bune opțiuni pentru cei care vor preparate gustoase, suculente și accesibile pentru mesele din timpul săptămânii.