Cotlet de porc cu cartofi si morcovi la tava

INGREDIENTE
1.5 kg cotlet porc
1 kg cartofi noi
100 ml ulei
3 cepe-rosii si galbene
3 catei usturoi
2 cepe verzi
5 morcovi
1 ardei gras rosu
1 ardei iute rosu
1/2 lingurita zaatar verde-condiment oriental cu susan si cimbru salbatic
1/2 lingurita fulgi chilli
1/2 lingurita usturoi granulat uscat
1 legatura patrunjel verde
sare

Bogdan Toader: Pacienții din nordul Prahovei au acum acces la investigații moderne, inclusiv RMN, la Vălenii de Munte

Dacă era Dragnea?! Imagini cu oierii „gazați” la protestul de la Piața Victoriei. Jandarmii au împrăștiat ciobanii cu gaze lacrimogene

Portii: 4 Timp de preparare: sub 90 minute

VIDEO: Virgil Nanu, la inaugurarea ambulatoriului extins al spitalului din Vălenii de Munte: Pentru mine, investițiile în sănătate au o măsură simplă: ce schimbă ele pentru pacient

MOD DE PREPARARE RETETA Cotlet de porc cu cartofi si morcovi la tava:
Cotletul de porc se inteapa pe lungime in doua-trei locuri cu ajutorul unui cutit bine ascutit .
In aceste deschizaturi se indeasa bine , felii de morcovi , ceapa , ceapa verde si patrunjel .
Carnea se sareaza si se condimenteaza cu zaatar, usturoi granulat si fulgi de chilli .
Carnea se va condimenta bine daca o masati si o lasati sa se patrunda astfel macar o ora .
Curatati , spalati si feliati cartofii, ceapa , ardeiul si restul morcovilor .
Distribuiti legumele intr-o tava . Sarati si puneti usturoiul taiat marunt .
Turnati in tava o cana cu apa[ se vor forma aburi si carnea nu va fi foarte uscata ]
Prajiti cotletul umplut si condimentat in ulei pe ambele parti pana prinde o crusta .
Astfel se vor sigila sucurile din carne si aceasta va fi suculenta in interior .
Peste legumele din tava se aseaza un gratar de inox pe care se pune bucata de carne prajita .
Grasimea rezultata in urma copacerii se scurge peste legume .
Dati tava la cuptor 45 minute pana cand carnea este coapta si legumele patrunse .
In acest timp intoarceti carnea de pe o parte pe alta .
Manipulati carnea cu grija cand o intoarceti , fara sa o intepati cu furculita .
Cotletul se scoate din tava , se acopera cu o folie de aluminiu si se lasa la odihna 15 minute , dupa care se feliaza .
Aceasta operatiune se face tot in scopul de a pastra fragezimea carnii.
La sfarsit decorati cu codite de ceapa verde si bucatele de ardei , pentru un aspect fresh.
Pofta buna !!!

sursa: www.bucataras.ro