Cheesecake cu dovleac si mascarpone

INGREDIENTE
-pentru blat:
250g biscuiți cu scorțișoară
50 g miez nucă prăjită și măcinată
150 g unt topit și răcit
-pentru umplutură:
250 g crema de branzamascarpone
450g pulpă dovleac copt
80g zahăr pudră cu aromă de vanilie
4 ouă
60 g amidon
1 linguriță scorțișoară pudră
esență de portocale

BREAKING NEWS DE SECOL XXI: Primăria Ploiești a realizat imposibilul! S-au trasat trei linii cu var la Catedrală, pe banii altora! Plecăciuni!

Portii: 12 Timp de preparare: peste 120 minute

Crin Antonescu îl atacă direct pe Ilie Bolojan: „Un premier care a eșuat”. Ce spune fostul lider PNL despre actuala clasă politică

MOD DE PREPARARE RETETA Cheesecake cu dovleac si mascarpone:
Dovleacul se taie felii și se coace la 200 grade C pentru 30 de minute, apoi se lasă să se răcească complet. După ce s-a răcit se curăță de coajă și se scurge de zeamă. Cu ajutorul unui blender se pasează pulpa de dovleac pana obtineti un piure fin.

PERICOL IMINENT/ Podul de la Gara de Sud – la un pas de o tragedie de proporții. Primarul Polițeanu: „Nu sunt bani!”

Se pregătește blatul pentru cheesecake: într-un blender se pun biscuiții și se pornește blenderul pentru câteva secunde până se obține o compoziție nisipoasă. La fel se procedează și cu nucile. Se adaugă untul topit și se amestecă până când se omogenizează compoziția. Se toarnă compoziția într-o tavă cu fund detașabil tapetată cu hârtie de copt, și se presează cu un pahar compoziția, astfel încât să obțineți un blat compact.

Într-un bol încăpător se pune crema de brânză și zahărul și se mixează. Se adaugă ouăle unul câte unul, amestecând foarte bine după fiecare, apoi se adaugă piureul de dovleac, amidonul, scorțișoara și esența de portocală și se amestecă din nou. Se toarnă compoziția peste blatul din tavă. Se dă cheesecake-ul la cuptorul încins la 170 de grade C pentru 60-70 de minute, până când se rumenește frumos și va fi ferm. Se lasă să se răcească complet, pentru minim 2-3 ore înainte de a-l tăia. Se decorează după imaginație.
TIPS-URI
1. să puneți tava într-o tavă mai mare, de cuptor, deoarece va curge grăsimea din blatul de biscuiți pe marginea tăvii.

sursa: www.bucataras.ro