INGREDIENTE
Ingrediente Reteta de papricas din carne de vitel cu galuste din faina
Ceafă de vițel cca. 500 g,
Ceapă galbenă 2 bucăți,
Ceapă roșie 1 bucată,
Tijă de apio 1 bucată,
Ardei kapia 1 bucată,
Morcov 1 bucată,
Ulei de floarea soarelui 2 linguri,
Sare de mare 1 lingură,
Piper proaspăt măcinat 1 linguriță,
Boia de ardei dulce 1 lingură,
Semințe chimen 1 linguriță,
Pentru găluștele din făină:
Ouă 2 bucăți,
Făină albă cca. 4 linguri,
Sare de mare 1 praf.
Virgil Nanu, CJ Prahova: Suntem la jumatatea lunii februarie si Romania nu are bugetul votat. Judetul functioneaza in regim de avarie
Experții dezvăluie criza fără precedent care lovește industria imobiliarelor: Urmează falimente pe bandă rulantă!Portii: 8 Timp de preparare: sub 90 minute
VIDEO: Sănătatea prahovenilor, prioritate pentru Virgil Nanu. Medicii de la Spitalul Județean primesc stimulente financiare
MOD DE PREPARARE RETETA Reteta de papricas din carne de vitel cu galuste din faina:
Iata cum se prepara Reteta de papricas din carne de vitel cu galuste din faina
Ceafa se fasonează și taie cubulețe.
Legumele se curăță și taie mărunt, apoi se pun la călit în ulei și puțină apă.
După ce legumele au devent translucide, se adaugă cubulețele de carne și se lasă la gătit cca. 5 minute la foc iute.
Se asezonează cu sare, piper, boia de ardei dulce și chimen, apoi se adaugă apă cât să acopere ( cca. 2000 ml!) și se lasă la gătit la foc lent cca. 60 de minute.
Între timp, ne ocupăm de găluștele pentru papricaș.
Se pune apă la fiert cu un praf de sare într-o oală încăpătoare, de cca, 2 l.
Într-un bol se amestecă ouăle, cu sare și făina, până se obține o compoziție un pic mai groasă decât cea de clătite, cam de consistența smântânei.
Când apa clocotește, se ia cu o lingură umezită din aluat și toarnă în apa clocotită, apoi se acoperă și se lasă la fiert cca. 10 minute, până ce se umflă și sunt fierte.
Găluștele se lasă la odihnă cca. 10 minute, apoi se scot din apă și se adaugă la papricaș, lăsându-se la gătit la foc mic încă 10 minute, cât să se îmbine gusturile.
Spor și poftă bună!
sursa: www.bucataras.ro
