Tort – Reteta delicioasa cu afine si mascarpone

INGREDIENTE
Ingrediente – Reteta delicioasa cu afine si mascarpone:
Blat cu alune de padure – diametru 18 cm
4 oua M
100 g zahar tos
20 g pesmet de biscuiti
25 g faina
100 g alune de padure prajite si macinate
Crema cu afine si mascarpone
250 g afine de cultura
180 g zahar
20 g amidon
250 g mascarpone
100 ml smantana pentru frisca
Sirop
sirop de zmeura diluat cu apa
Frisca
400 ml smantana pentru frisca
3 pliculete zahar vanilat
Decor afine trase-n ciocolata
braduti de ciocolata
bombone colorate de diferite forme

MANIPULARE PE CADAVRE | Primarul Polițeanu minte ploieștenii în față: PSD nu a votat împotriva pasajelor, ci a refuzat îndatorarea orașului cu un împrumut uriaș de 5 milioane de euro!

Portii: 8 Timp de preparare: sub 120 minute

VIDEO: În #PloieștiulCelViu, viața nu are prioritate. Nepăsarea administrației Polițeanu, letală pentru o femeie omorâtă pe trecerea pentru pietoni

MOD DE PREPARARE – Reteta delicioasa cu afine si mascarpone:
Cum se prepara acest Tort – Reteta delicioasa cu afine si mascarpone:

Scandal de proporții în Ploiești: Clinca AS MEDICAL, de pe str. Cuza Vodă, acuzată de fraudarea sistemului de sănătate cu peste 2,4 milioane de lei. 17 medici şi angajați, vizați de DIICOT

Blat : Am folosit o forma rotunda cu diametrul de 18 cm, tapetata cu hartie de copt. Intr-un castron am pus albusurile cu un praf de sare si le-am mixat bine, apoi am adaugat zaharul si am continuat sa mixez pana am obtinut o bezea ferma, am adaugat galbenusurile si le-am incorporat cu miscari lente de jos in sus, la final am incorporat ingredientele uscate- faina, pezmet si alunele macinate- cu miscari lente de jos in sus. Am pus compozitia in forma tapetata cu hartie de copt, am preincalzit cuptorul la 180 grade si am copt cca 25-30 min, am facut testul cu scobitoarea. Am scos blatul din cuptor si l-am lasat sa se raceasca bine, apoi l-am sectionat in 4 parti aproximativ egale.

Crema cu afine si mascarpone : Intr-o cratita de inox am pus afinele scoase de la congelator, am adaugat zaharul si am pus pe foc, am amestecat continuu pana a inceput sa se formeze un sirop, am adaugat amidonul si am amestecat bine sa nu se formeze cocoloase. Am lasat sa fiarba 2-3 min, apoi am blenduit totul pana am obtinut un jeleu omogen. Am lasat sa se raceasca bine jeleul. Intr-un castron am mixat mascarponele cu frisca, apoi am incorporat jeleul de afine.

Sirop : Siropul de zmeura l-am diluat cu apa

Frisca : Smantana pentru frisca impreuna cu zaharul vanilat le-am mixat bine pana am obtinut o frisca ferma.

Decor : Am folosit ciocolata neagra Callebaut topita din care am format niste braduleti, pe care i-am ornat cu bomboane colorate. Am tras in cicolata si niste afine, le-am glazurat doar pe jumatate.

Asamblare : Am sectionat blatul in 4. Am asezat primul blat, l-am insiropat si am intins un strat de crema, al doilea blat insiropat si crema, al treilea blat insiropat si crema, la final am asezat ultimul blat insiropat si am intins un strat de crema doar in mijloc. Am inbracat retul tortului cu frisca si l-am decorat cu braduti, afine trase-n ciocolata si bombonele colorate.

sursa: www.bucataras.ro